Špagety carbonara

Je to surovinách, vážení. Recept je trapně jednoduchý.
1. Těstoviny - domácí, protože jsou "chlupaté" a mnohem lépe na sebe váží omáčku. V tom je ten vtip. Jedno balení - 400 - 500 g.
2. Pančeta - nebo-li špek či slanina. Ta italská voní poněkud jinak než naše anglická, ale naši uzenáři už umí ledasco. Je to o jedné z hlavních chuťových složek. Nešetřete. Dejte tak 200 g.
3. Parmezán (Parmigiano-Reggiano) - široce dostupný, díky "zlé" Evropské unii si nemůžete pod tímto názvem koupit něco jiného. Aspoň 100 g.
4. Vejce - čerstvá. Někteří doporučují jen žloutky, což bych podpořil. Čtyři až šest.

Příprava. Upražte slaninu na oleji do křupava, v té chvíli by se měla seběhnout celá domácnost, případně celý vchod. Uvařte špagety al dente a než se tak stane, smíchejte vajíčka s většinou nastrouhaného parmezánu. Špagety přijdou do slaniny, což ilustruje fotografie:

Špagety carbonara zatím bez vajíček a sýra

No a pak vypněte plamen a zalejte tu nádheru sýrem s vajíčky. Pořádně promíchejte, opepřete a nechte chvíli odpočinout. A je to.

Spaghetti carbonara

Zatímco fotek pánve jsem měl asi patero, talíř jsem stihl jen jeden. Příště budou lepší fotky, slibuju.

Zdroje:
http://www.apetitonline.cz/recepty/930-spaghetti-carbonara.html
http://www.sitalemvkuchyni.cz/recept/Carbonara