Květák k obědu. U řady z nás to rozhodně nevyvolá úsměv na tváři. Cosi zeleninového rozvařeného obvykle v trojobalu a nebo polévka. A přitom to může být úžasné, křupavé a voňavé. A když si k tomu představíte sladkopálivou omáčku, dostane to sexy šmrnc. Zdrojem inspirace našeho zimního a trochu pikantního oběda byl Cuketka, jeho recept a postup najdete jako obvykle na jeho webu.
 |
| Křupavý květák (osmažený a i čili papričku najdete...) |
Abyste na stůl dostali takovou pochoutku, která vás dostane svou jednoduchostí, stačí mít květák. Ten se vsak musí rozdělit na malé růžičky, což je pracné. Naštěstí jsme měli pomocnici, která se této nejnáročnější činnosti ujala a tatínek mohl dělat fotografie na blog.
 |
| To zelené přijde pryč. |
Tak zatímco se nám květák upravuje a drolí (nutno počítat se ztrátou končící přímo v žaludku zpracovatele), je třeba připravit omáčku. Většina surovin v naší domácnosti chyběla, protože jsme nepřipravovali asijskou kuchyni, ale cesta k nim, je pouze cestou do nejbližší velké samoobsluhy. Omáčka či sos se skládá z těchto ingrediencí (zcela dle Cuketky):
- 60 ml rybí omáčky
- 30 ml vody
- 1 lžíce rýžového octa
- 30 g cukru
- šťáva z poloviny limetky
- 1 menší stroužek česneku (najemno)
- 1 malá čili paprička (thajská podlouhlá nadrobno, může být i sušená)
 |
| Takhle to celé vypadá - pikantní vinaigrette |
Omáčka by si měla odpočinout, ale úplně nutné to není. Chuť je báječná, byť trochu pálivá. Mezitím se hotový a rozebraný květák ocitnul na pánvi s trochou oleje a asi 5 minut se smažil. Indikátor - nebát se černé. (Jako ne spálit květák na troud, ale připustit černé tečky.)
 |
| Už se smaží. |
Velmi důležité je na závěr teplý a křupavý květáček zamíchat s připraveným sosem. Prostě to je dobré. jednoduché a trochu pálivé.
 |
| A výsledek - křupavý, pikantní květák. |
