Sbal ji! Na Krétě.

Inspirováno zejména Italem na Maltě a kultovním blogem "Skrz talíř do kalhotek".

Předehra

Nepodceňujte přípravu. Ani na Krétě - je to velký ostrov. Nabízí obžerství mořskými plody na pláži i rurální zážitky v kilometrové výšce.

Kvalita stolování je vysoká. Když vás ta koza pustí.

Všude s veleochotnou obsluhou, která ví, že jí nesete peníze, a taky tak s vámi i jedná.  Vím, je to nezvyk, ale přežijete to. Úsměv obsluhy je přímo úměrný výši marže.

Zapojte sociální sítě - Tripadvisor, Fourquare vám pomohou naladit mlsné jazýčky. I když gastronomická tragédie není pravděpodobná - dojem může být nezapomenutelný nebo průměrný. Průměr na nikoho dojem neudělá.

Nastudujte terminologii, zkuste vařit. Kleftiko je kleftiko a překlad - pečené jehněčí maso a zelenina  - vám moc nepomůže. Řecká kuchyně je plná tradičních jídel, která jsou v každém místě připravovaná trochu jinak. Platí, že na moussace klidně přežijete celou dovolenou. Vy, já určitě… Ale ona? Takže nezapomeňte na souvlaki, gyros, tzaziky nebo stifado. Zdroje jsou – vedle tety Wiky například odkazy cestovek.

Výkon

A cena moc nesouvisejí. Cena jídla roste s výskytem turistů a pastiček na ně políčených. Jinými slovy u pláže zaplatíte až o třetinu víc a pochutnáte si méně než ve městě, kde je také větší konkurence. Za jídlo dáte průměrně kolem deseti euro.

Maj tam sice chybu, ale i tak to byla nejlepší ryba za dovolenou.

Doma to je (nej)lepší

Řecký salát u nás a na Krétě je jiný. Proč? Protože Kréťané, podobně jako Řekové neznají balkánský sýr. Používají fetu, nešetří s ní. Feta je máslovější a chutnější (nedělá je pouze z kravského mléka a neprodává se v nám známém nálevu). Olej si většinou přidáváte sami, takže žádná obava o linii nehrozí. Na řeckém salátu přežijete poledne. Klidně i dva týdny. "Ona" přece stále hubne a začíná vás milovat.

Ani jeden z těchto salátů není klasický řecký salát. Restaurace dělají své variace. Vyzkoušejte.

S? Bez!

Když už jsme nakousli ty saláty... Bez masa se dá povečeřet v Chanii v adorované restauraci Tamam. Zkombinujte chuťové bezkonkurenční rizoto a proslulý Tamam salát. 

Kdyby vám poloha otevřené bytosti, které nemusí maso, nevyhovovala, dejte si třeba rybu. Prostředí bývalých tureckých lázní se stylovým barem či venkovních stolů s možným výhledem na moře navodí nepřekonatelně romantickou atmosféru. Mimochodem asi všude dostanete nabídku domácího vína – není bez rizika. Tamam nezklame ani ve vínu! Ideální místo pro vegetariánské orgie bez. Bez masa.

Studený nohy?

U moře tolik nevadí. Prostě k courání na pláži patří. Zahřejte je. Ale hlavně si u moře dejte rybu nebo chobotnici. V čem se liší chobotnice servírované ve střední Evropě a u moře? Ve všem. A nebuďte zbytečně chytří. Autor tohoto textu chtěl čerstvou chobotnici. Bylo mu vysvětleno, že by byla nepoživatelná, a dostal chapadélko zkřehlé měsíc v mrazáku. Byla úžasná. 

Láska neprochází jen žaludkem. Ten správný podnik by měl nabízet  barvy, výhledy.

Ale i tady se můžete seknout. Divoké cibulky nakládané v octu a v olivovém oleji - hořké, bohužel.

Oddalujte

Známá technika, zcela na místě na jihu. Jídlo dne až večer. Poledne nechte salátům. Dobrá restaurace se většinou odlišuje specialitami. A to i v nápojích. Rakomelo jsme s ženou jednoznačně umístili na první příčku mezi nápoji, s jejichž pomocí nejeden Kréťan zamotal hlavu nejedné Kréťance. Považte – rakie, zázvor a med, minimální objednatelné množství – dvě deci. Ta Chalkina je ale proslulá nejen kvůli pití. Mimochodem – když vyplníte dotazník, můžete vyhrát týden na Krétě. Takže pojedeme znovu.

Rakomelo. Pastička na všechny slečny.

Toust, rajčata, měkký sýr, olivy.

Malé koláče se zakysanou smetanou a mletým masem.

Již zmíněný řecký jogurt s kandovaným ovocem.

Polední menu.

Vyvrcholení

Popis některých zážitků je nemožný. Věcně se dá jen napsat, že si v této restauraci vybíráte přímo v kuchyni. Menu neexistuje. Paní kuchařka vám všechny pokrmy pojmenuje, držte se, česky. Byla v "Praha, Karlovy Vary a Cesky Krumlov". Zbytek snad napoví fotografie. 
Markus je neuvěřitelné domácí místo. Na pohodu. Zdarma rozhovor s majitelem. Na úvod rakie s okurkou, na závěr jogurt – ten však není s medem, ale kandovaným ovocem a sirupem. Mezi tím ráj v hubě a nejen tam. Tohle je Kréta.

Jogurt s medem. Řecký jogurt s medem.

 

  

  

Ta rajčata vzadu jsou plněná rýží...

Povídejte si

Každá po tom touží a jižní kuchyně jim vychází vstříc. Při placení dostanete dezert nebo pálenku. Nicméně rakie se v tradičním džbánku ukrývají skoro dvě deci... A jak známo, alkohol může utlumovat.

Ale kolky vyřešili, ne?

Řecká káva je podobná kávě turecké (tedy té připravované v džezvě, abychom si rozuměli). Strach nemusíte mít ani z espressa. Přes poledne neváhejte a dejte si frapé.

Zleva: s cukrem a mlékem, s mlékem, bez přísad.

V lokalitách navštěvovaných Čechy se vás opatrně zeptají, zda chcete opravdu espresso nebo „velké“. Takže jsme s bazény kávy prorazili. Teď svět naučíme pikolo.

Abstinenti mohou chuťové pohárky naplnit specialitou – horským čajem. A můžete si ho odvézt i domů – koupíte ho v každé větší samoobsluze.

Trocha vody na závěr

Středoevropan a suchozemec nemůže vynechat ani trhy, nabídku ryb a jiných mořských plodů. Vaše drahá podlehla, odpočívá a popíjí čaj. Hurá na ryby! Seznam míst najdete například v tomto seznamu.

Pokud to je muréna, obvykle ji na trzích nepotkávám.